雪菜乌贼炒西葫芦的做法

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主料

雪菜(110克)，乌贼(160克)，西葫芦(140克)

辅料

料酒(适量)，盐(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：雪菜（已清洗切碎）、乌贼（已洗净）、西葫芦（已清洗）

2、将已清洗好的西葫芦放在案板上切开，待用。

3、将已洗净好的乌贼放在案板上切开。

4、烧锅倒油烧热，下入切好的乌贼，加适量的料酒。

5、翻炒一下。

6、接着，合入切好的西葫芦和雪菜翻炒翻炒。

7、然后，加适量的盐。

8、加适量的味精。

9、调味炒匀，即可。

小常识

乌贼做法技巧

1.食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子；

2.墨鱼仔分切小块，更宜入味；

3.清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可;

4.墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

新鲜乌贼中尚含5—羟色胺及另一种可能是多肽类的物质，具有抗病毒、抗放射作用，人食乌贼中毒，可能与多肽类物质引起肠运动失调有关。乌贼骨药材名称为海螵蛸，含碳酸钙，制酸作用较强。

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

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