肉丸紫菜蛋花汤的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉丸紫菜蛋花汤的做法的相关教程:主料紫菜(适量),潮汕肉丸(适量),鸡蛋(适量)辅料姜(适量),蒜(适量),葱花(适量)厨具汤锅、砂锅、煮锅步骤1、煲中加入适量清水,肉丸解冻后连同姜片,蒜蓉一起放入煲中煮开;2、水开后转中小火再煮5
主料
紫菜(适量),潮汕肉丸(适量),鸡蛋(适量)
辅料
姜(适量),蒜(适量),葱花(适量)
厨具
汤锅、砂锅、煮锅
步骤
1、煲中加入适量清水,肉丸解冻后连同姜片,蒜蓉一起放入煲中煮开;
2、水开后转中小火再煮5分钟,肉丸熟透后下紫菜;
3、紫菜变软即可加入适量鸡粉;适量盐调味;
4、鸡蛋加入少许油和盐,葱花事先打散;
5、汤调好味后即可淋入鸡蛋液,关火虚焖几秒即可!
菜谱简介
家里山穷水尽了,哈哈!没煲汤,我这广东人只能做个快手汤了!在冰箱里找到之前朋友送的潮汕猪肉丸,加上紫菜,鸡蛋,一下子就变得很丰盛了,哈哈!
小诀窍
如果有炸蒜酥,放入汤中更美味,也更有潮汕风味!
小常识
紫菜做法技巧
1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤,其实紫菜的吃法还有很多,如凉拌,炒食,制馅,炸丸子,脆爆,作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇,豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
2、食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。
紫菜的作用化痰软坚、
清热利水、
补肾养心。
紫菜食用禁忌紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适;紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收,导致肠胃不适。
鸡蛋做法技巧1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的肉丸紫菜蛋花汤的做法,肉丸紫菜蛋花汤怎么做,肉丸紫菜蛋花汤的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/641e95611b943bcc450cde79.html
相关推荐