酸辣菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣菜的做法的相关教程：主料包菜(400克)，胡萝卜(80克)辅料柠檬(半个)厨具煮锅步骤1、将包菜拗成小块放清水里浸泡5分钟后洗净2、胡萝卜洗净斜切成圆片3、小锅里加适量的水煮沸后，加少许盐，放入胡萝卜氽水后捞出4、再放入

主料

包菜(400克)，胡萝卜(80克)

辅料

柠檬(半个)

厨具

煮锅

步骤

1、将包菜拗成小块放清水里浸泡5分钟后洗净

2、胡萝卜洗净斜切成圆片

3、小锅里加适量的水煮沸后，加少许盐，放入胡萝卜氽水后捞出

4、再放入包菜氽水后也捞出

5、取一个小碗，将干辣椒用剪刀剪开去掉籽，剪成小段

6、加入适量的辣酱，再加适量的凉开水将辣酱调开

7、加入适量的醋

8、挤入半个柠檬的汁水

9、加入适量的白糖，盐，味精等调味料，全部调匀

10、先去少许的包菜和胡萝卜放入坛子的底部

11、然后加入适量的酱料

12、一层一层的加，直到把所有的材料都加完为止，腌制7天后即可食用

菜谱简介

前段时间去家乐福超市买东西的时候看到买泡面送泡菜坛子，而且泡面也不贵才9.8一包，所以偶心动了～买了一包回来，坛子既然有了，那就腌一次酸辣菜试试～想着想着就开始做了！

小诀窍

腌制类的菜最后都等到7天后再食用，不然腌制过程中的产生的亚硝酸盐会对人体有害

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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