南瓜蒸排骨的做法

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主料

排骨(350克)，南瓜(400克)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、原材料

2、将排骨斩成寸段,南瓜切成薄片

3、排骨加入除葱花外所有调味料拌匀。（胡椒粒用料理机打碎）腌30分钟

4、将南瓜铺好在碟底

5、将腌好的排骨铺在南瓜面上

6、加水下锅大火将水烧开后放进南瓜排骨,盖上锅盖然后猛火蒸I3分钟就可以了

7、最后洒上葱花可以上桌了

菜谱简介

南瓜中含对人体有益成份比较高:含有氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素多种微量元素等。其中瓜内含有的果胶有很好的吸附性,能粘结和消除人体内细菌毒素和其它有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜还可以消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力; 排骨除会蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨营养价值很高,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。南瓜与排骨配合,效果是想不到的好,蒸出来的排骨软、糯、香,而南瓜吸收了排骨的鲜味而更鲜甜。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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