珍珠南瓜的做法

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主料

老南瓜(200g)，青椒(适量)，白糖(适量)

辅料

鹌鹑蛋(10个)，盐(适量)，葱姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、南瓜洗净后去皮、去瓤。

2、南瓜切成小方丁，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

3、青椒、葱姜、水淀粉备用。

4、炒锅倒适量油煸炒葱姜。

5、倒入南瓜丁和鹌鹑蛋适量水煸炒。

6、炒至8成熟时放适量味精、盐、白糖、青椒、水淀粉。

7、翻炒均匀后待汤汁收浓淋上香油后出锅装盘。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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