鸭血烩豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸭血烩豆腐的做法的相关教程：主料鸭血(适量)辅料内酯豆腐(适量)，青蒜(适量)厨具炒锅步骤1、1）鸭血、豆腐、蒜头、青蒜处理干净待用。2、2）鸭血、豆腐打成小块。3、3）锅中融化猪油，下少许盐，煸香蒜蓉、青蒜白。入鸭血爆炒一下。

主料

鸭血(适量)

辅料

内酯豆腐(适量)，青蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、1）鸭血、豆腐、蒜头、青蒜处理干净待用。

2、2）鸭血、豆腐打成小块。

3、3）锅中融化猪油，下少许盐，煸香蒜蓉、青蒜白。入鸭血爆炒一下。

4、4）放入豆腐块。

5、5）加清水文火煮开。

6、6）撒入胡椒粉，水淀粉勾芡。

7、7）滚开后调入味精或鸡精。

8、8）撒青蒜叶起锅。

菜谱简介

鸭血有补血和清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防治消化道肿瘤。动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。其含铁量较高，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。它还具有利肠通便作用。能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

小诀窍

动物血一定要烧熟才可食用，所以要用文火慢慢煮透。
宜勾厚芡，胡椒粉下手要重些，选用猪油香气宜人，冬季还保温。

小常识

鸭血做法技巧

1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透;

2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪;

3.动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

1.动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2.动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”；

3.动物血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4.动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

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