排骨面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨面的做法的相关教程：主料排骨(N块)，排骨汤(1碗)，细手擀面(半斤)辅料鸡蛋(1个)，葱花(少许)厨具煮锅步骤1、将之前做好的排骨汤加热2、锅开后加入手擀面（龙须挂面也可）用筷子搅匀加盖3、再次开锅后再煮2分钟，将鸡蛋

主料

排骨(N块)，排骨汤(1碗)，细手擀面(半斤)

辅料

鸡蛋(1个)，葱花(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、将之前做好的排骨汤加热

2、锅开后加入手擀面（龙须挂面也可）用筷子搅匀加盖

3、再次开锅后再煮2分钟，将鸡蛋打散飞入锅中，出锅后撒上葱花即可！

菜谱简介

虽说是坐月子、养病的佳品，但平时吃吃也算是打牙祭了~

小诀窍

如果家中没有手擀面可用龙须面代替也一样美味！

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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