香肠炒孢子甘蓝的做法

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主料

香肠(1根)，孢子甘蓝(200克)

辅料

红辣椒(2个)，蒜(3瓣)，油盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料；

2、 将香肠放入锅中，加入适量的水和少许油；

3、加盖焖煮两分钟；

4、揭开盖， 翻炒香肠， 直至将香肠的油脂微微煸炒出来；

5、再加入蒜片和红辣椒进去翻炒；

6、 香味煸炒出来后下入孢子甘蓝进去继续翻炒；

7、 翻炒至小包菜微微变色后加入盐调味；最后翻炒均匀即可；

8、盛入碗中。

小诀窍

1. 腊肠在炒的时候可以提前蒸熟；如果没有蒸，就加入的水将香肠先焖上两、三分钟；2. 腊肠本身有油脂，因此炒的时候可以放油少点，将其中的油脂煸炒出来后再爆香蒜和红椒等调味料；3. 放入孢子甘蓝进去翻炒，注意孢子甘蓝个头大小不一，炒菜前提前将大个一分为二；孢子甘蓝很容易熟， 变色后就可以调味了。

小常识

香肠做法技巧

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

补肾壮骨；

健胃通络

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