鱼香丝瓜的做法

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主料

丝瓜(3根)

辅料

自制泡椒(六只)

厨具

炒锅

步骤

1、丝瓜去皮，切菱形块

2、泡椒切小圈，姜切碎

3、哥哥从重庆带回的郫县豆瓣酱，比较正宗

4、锅内热油下泡椒和姜块爆香

5、加豆瓣酱翻炒

6、下丝瓜，翻炒

7、加入泡椒汁，盖上锅盖焖软丝瓜

菜谱简介

老妈今年钟的丝瓜不知道是因为阳光还是水分还是肥料还是其他的****疯长，自打进家门，顿顿有丝瓜，当我吃腻了清炒丝瓜丝瓜炒蛋丝瓜烧汤丝瓜下面条丝瓜炒丝瓜之后，决定来试试鱼香味丝瓜，原因还有今年自腌的泡椒味道不错。结果老妈说：真有你的，丝瓜烧出茄子味。事实上她可没少吃。

小诀窍

泡椒和豆瓣酱比较咸，盐就不要加了

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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