凉拌豆角的做法

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主料

豆角(一把)

辅料

大蒜(四瓣)

厨具

电磁炉、煮锅

步骤

1、1.准备所有食材...

2、2.豆角清洗平净后切成5厘米左右的段...

3、3.锅中加清水烧天后下入豆角煮3-5分外...

4、4.将绰好水的豆角捞出过凉水，我每次做的时候用的是提前冷的开水...

5、5.将过好凉水的豆角捞出控一下水加入所有调料拌均匀...

6、6.将凉拌好的豆角装盘...

7、7.将大蒜用切拍成蒜茸...

8、8.把大蒜茸放在刚装盘豆角上即可上桌了...

9、再来张成品图

菜谱简介

最近天气太热了，总感觉提不起什么食欲，总想吃凉一些的东西降降温，今天中餐做了个凉拌豆角，凉拌豆角色泽看上去比较清爽增加一下食欲。。。 做凉拌豆角时将蒜茸和豆角一起拌均匀口感会更好一些，因我家小宝年龄比较小还不能吃辣，我选择了把拍好的蒜茸放置于豆角的顶上而没有搅拌，这样小宝就可以丛边上吃，而大人吃的时候挑拌一下即可。。。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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