豆豉焖带鱼的做法

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主料

带鱼(适量)，豆豉(适量)

辅料

蚝油(适量)，姜(适量)，葱(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、带鱼洗净，切成段，放少许盐腌10分钟。

2、放少许的油，把带鱼煎黄。

3、煎黄的带鱼，翻到另一面。

4、第二面煎好了，立刻放蚝油、酱油、切碎的豆豉、水、姜丝放入锅中闷5分钟。

5、把锅烧热，油倒进去，油一冒烟，倒在做好的鱼上。

小诀窍

1、带鱼一定要先放点盐腌一下，能去腥鱼又方便煎，不容易碎。

2、油不可放太多，免得变成炸鱼了。

3、水一定要用温水。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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