香菇烧豆腐的做法

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主料

香菇(适量)，豆腐泡(适量)

辅料

胡萝卜(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、我家附近庆客隆超市 买的已经预制好的香菇、豆腐泡。

2、还处于冷冻状态的豆腐泡、香菇开袋即用！老方便了。

3、胡萝卜切菱形片。

4、炝锅，加汤调味。可以加入一点蚝油提鲜。把口味定准，要稍淡一点。因为，出菜前收汁时会咸的。

5、先倒入香菇烧一分钟，烧透出味后再放入豆腐泡。

6、让豆腐泡充分吸收烧香菇的汁液。每颗豆腐泡中都有浓浓香菇的味道。这是味儿的融合！

7、再加入胡萝卜片，烧半分钟至刚刚熟，颜色变得鲜艳。这是色的反差！

8、勾芡

9、放入蒜片。

10、黑白相间，红黄相映，口味融合。老少皆宜。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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