番薯甜汤的做法

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主料

番薯（红薯）(适量)

辅料

百合(适量)，樱桃(适量)，姜(少量)，甘草(适量)

厨具

炖盅、汤锅、煮锅

步骤

1、番薯容易变色，所以削皮最好避开铁器，我是拿陶瓷刀削皮

2、小窍门来咯！ 削好的红薯切滚刀块，放入清水中浸泡4-5小时，中途要换水几次。这样煮出的甜汤不仅不会变色，而且番薯也更软糯好吃哦！ 百合用冷水泡发

3、番薯泡好，准备做之前再来处理樱桃，用筷子顶出樱桃核

4、泡发好的百合，两片甘草，一小块姜。

5、煲这款甜汤不要使用铁锅，否则铁会和淀粉发生反应，容易变黑。锅内倒入少许的橄榄油

6、入姜片，爆香，捞出

7、入薯块翻炒

8、加入没过番薯的清水，放入两片甘草，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮

9、待番薯煮至稍微有些软烂时，放入冰糖，因为放过甘草，所以冰糖不必太多，再撇一次浮沫

10、再放入事先泡发好的百合，这个时候番薯的红色已经慢慢艳起来了~

11、小火慢炖至番薯软烂即可。然后离火，放入樱桃，静置一会，就可食用咯！

12、这款甜汤冷着、热着都很好喝，甜而不腻，番薯的甜味加之百合的清爽，汤色清凉，只需小小的改变，冬季的美味夏天也能喝到咯！ 还能顺应季节，提供人体所需呢！

菜谱简介

经常煲汤的人，肯定会问番薯甜汤明明适合冬季喝，你怎么在夏季煲来喝了？ 相同的事物，只要稍作改变，结果也会不同即便是炎热的夏季，太过贪凉也会患上感冒，有别于热感冒；因为熬夜，吃夜宵，导致脾胃疲劳，便秘；因为温度高，导致食欲不振…… 诸多在夏季会遇到的难题，这款甜汤还是很适合的。正如我前面所说，稍作改变，我将传统方法中的姜量减少，新添加进了百合、甘草、樱桃，使其热性降低，口味也更甘甜。这款汤还哼适合在电脑前久坐的公司一族哦！有关百合、甘草的益处，在前面一款甜汤已经做过说明了，详情请戳这里：{雪耳甘草甜汤}http://home.meishichina.com/recipe-71833.html来说说另外两位主角：番薯：有名红薯，有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓肠道清道夫樱桃：美容佳品，能缓解电脑工作者的不适症状。抗贫血，促进血液生成，祛风胜湿，收涩止痛不过番薯糖分淀粉含量较高，一次不可多食，以免不消化；而樱桃在这款甜汤中只是辅料，含铁量高且性温，一次也不宜多食，所以只用临出锅放入几颗即可。另，有朋友问为什么自己做出的番薯甜汤汤色浑浊，甚至发绿，连番薯也会变色？ 我也会来分享一个小窍门，保准做出来的甜汤色泽莹润，番薯红心软糯~（食物不会说谎，味觉不会背叛）

小诀窍

天热温度高，番薯淀粉含量多，所以没吃完的甜汤要记得放冰箱哦，尽快喝完为宜。

小常识

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