白玉鸡肉丸的做法

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主料

鸡胸肉(适量)，豆腐(适量)

辅料

白胡椒粉(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料

2、葱姜泡水

3、鸡蛋加入料酒 盐打匀待用

4、蛋液倒入盘底

5、鸡胸肉加入葱姜水和料酒料理机打成茸

6、打好的鸡肉茸

7、鸡肉茸加入豆腐 蛋清 淀粉 鸡精 盐 白胡椒粉

8、鸡肉茸搅拌均匀

9、做成大丸子

10、热水烧开蒸10分钟

11、白玉鸡肉丸

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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