牛肉洋葱烧卖的做法
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主料
面粉(适量),牛肉馅(半斤),洋葱(一个)
辅料
温水(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、将面粉倒入适量的开水,用筷子搅拌成雪片状。
2、用手把面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时,揉面时可酌情加水。
3、饧面的时候准备好牛肉馅,加入适量盐、生抽、鸡精、玉米油
4、把牛肉馅搅拌上劲,边搅边加入泡好的花椒水。
5、将洋葱切碎,挤去水分,倒入肉馅中拌匀。
6、将醒好的面团搓成长条,揪出均匀的剂子。
7、把剂子团圆,擀成荷叶边的烧卖皮。
8、将馅放在皮的中间,把皮用虎口轻轻收拢,烧卖就包好了。
9、将烧卖入锅中火蒸20分钟。
小常识
牛肉做法技巧
将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。
牛肉的作用牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉食用禁忌1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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