咖啡牛奶糖的做法

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主料

细砂糖(25克)，淡奶油(50克)，水麦芽(8克)

辅料

速溶咖啡粉(2克)

厨具

电磁炉、煮锅

步骤

1、准备用料

2、将除咖啡粉外的所有材料倒入碗中

3、中火加热，并不断搅拌

4、液体呈半透明状，并开始咕嘟

5、液体浓稠，变成咖啡色

6、加入咖啡粉，迅速搅拌均匀

7、倒入模具（我用了个盘子），室温冷却至凝固

8、切成小块食用

菜谱简介

这一次就不是柔软的生牛奶糖了，而是较为硬质的牛奶糖。它不似生牛奶糖那般入口即化，而是慢慢地释放着咖啡的苦与奶糖的香甜

小诀窍

这个量比较少，所以找了个小盘子当模具
硬质的牛奶糖很容易凝固，无需放冰箱冷藏至凝固。
完全冷却后的牛奶糖容易切碎，可以在还略有些温度的时候切

小常识

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