嫩姜炒五花肉的做法

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主料

五花肉(240克)，嫩姜(50克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：五花肉、嫩姜（已清洗）

2、将五花肉清洗一下。

3、放在案板上切成片，待用。

4、将已清洗的嫩姜放在案板上切成片。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的嫩姜翻炒一下。

6、接着，下入切好的五花肉，加适量的料酒。

7、翻炒翻炒。

8、然后，加适量的生抽。

9、加适量的白糖。

10、加适量的盐。

11、加适量的鸡精。

12、翻炒翻炒至熟，即成。

13、出锅装盘。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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