苹果派的做法
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主料
派皮：无盐黄油(64克)，低筋面粉(125克)，鸡蛋液(25克)，杏仁粉(50克)，盐(1/2小勺)
辅料
内馅：苹果(两个)，黄油(7克)，细砂糖(50克)，柠檬(半个)，肉桂粉(1小勺)
厨具
电烤箱、煮锅
步骤
1、准备好材料。
2、黄油室温软化后打散，加入糖粉拌匀。
3、分次加入蛋液。
4、搅打均匀。
5、筛入面粉、杏仁粉和盐的混合物。
6、拌成面团，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏室30分钟。
7、此时可以做派馅。苹果去皮去核切小块。
8、黄油放入锅内加热融化。
9、倒入25克白糖，加热至完全融化。
10、加入苹果，再倒入25克白糖，加少许肉桂粉，加热后使砂糖和肉桂粉裹在苹果粒上。
11、挤入柠檬汁，小火煮15分钟，直至苹果变软，水分收干，关火，待冷却。
12、将面团从冰箱取出，擀成0.5厘米厚的薄片。
13、放入派盘整形，放置松弛15分钟。
14、派皮边缘刷蛋液。
15、把苹果馅倒入派皮中。
16、剩余的派皮切成条状。
17、把切好的长条摆在派上编织成格子状，压紧后刷上蛋液。
18、静置10分钟。
19、放入预热好的烤箱，200度，20-25分钟。
菜谱简介
适用于六寸派盘
小常识
黄油做法技巧
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
黄油的作用黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
低筋面粉的作用养心、益肾、除热、止渴
。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
苹果做法技巧将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。
苹果的作用降低胆固醇；
减肥；
防癌；
防铅中毒；
保持血糖稳定；
减轻孕妇孕期反应；
预防感冒
黄油做法技巧黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
黄油的作用黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
柠檬做法技巧1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；
2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。
柠檬的作用支气管炎、百日咳；
维生素C缺乏症；
中暑烦渴、食欲不振；
怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气
柠檬食用禁忌胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
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