凉拌麻辣羊腰的做法

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主料

羊腰子(适量)

辅料

花椒(适量)，辣椒粉(适量)，红辣椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，葱(适量)，油(适量)，麻油(适量)，辣椒油(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、羊腰子泡洗干净

2、把羊腰先切十字花，再切小块

3、用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生

4、用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用

5、备花椒、辣椒粉，蒜头切碎；葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用

6、下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味

7、把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油

8、把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可

9、凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽

菜谱简介

羊腰子即为羊肾，富含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素， 其中的铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽，好好吃！

小常识

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