金桔汤圆的做法

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主料

糯米粉(100g)，澄粉(60g)，豆沙馅(50g)

辅料

砂糖橘(200g)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁

2、橘子汁过滤

3、倒入小锅中煮开

4、煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团，加入适量红色和橙色色素揉匀，取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团

5、豆沙馅团成一个个小丸子

6、取一些橘色面团包住豆沙球

7、封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞，注意不要把皮扎透了

8、取一丁点绿色面团成球压扁，用刀刻成四角星形状

9、抹少许水粘在桔子面团顶部

10、取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上

11、上汽后大火蒸8分钟左右

12、出锅抹一层油防粘、防止表面变干

菜谱简介

现在正是砂糖橘上市的季节，满大街都能见到它的身影，小小个但是味道却香甜无比，橘红的外皮格外诱人。刚摘下来带着新鲜的叶子，突然来了灵感，做一个桔子造型的汤圆吧，新年很应景。寓意吉祥如意、吉星高照、大吉大利。 今年过年不吃汤圆，要吃就吃金桔汤圆。哈哈

小诀窍

1：没有食用色素可以用胡萝卜汁代替橘子汁，或者加番茄酱。

2：先和一点面蒸出来看看颜色，不合适再调整

3：做叶子的时候，要轻一点，用刮板或者刀背将叶子片下来，用手直接取下会碎掉，动作要轻

小常识

豆沙的作用

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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