鸡蛋西葫芦盒子的做法

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主料

西葫芦(400g)，鸡蛋(100k)

辅料

葱姜末(50k)，蚝油(一汤匙)，盐(适量)，五香粉(10k)，鸡汁(少许)

厨具

电饼铛

步骤

1、面粉活成像饺子面那样软点的，活好后放一旁醒一醒。好后面团分成小团擀开。

2、西葫芦擦成丝，鸡蛋炒制，拌在一起，放入各种调料就可以了，擀开面团成圆饼状，放入馅料。合起捏边，捏紧额。

3、包好的盒子....

菜谱简介

西葫芦鸡蛋盒子是一道民间家常主食做法。很简单也很好吃，既有主食又有菜菜。一举两得。现在的西葫芦是时令菜，实惠的很，两三块钱就买一个。这个盒子适合晚餐享用，再配一碗绿豆粥在美不过了。也不用再做别的菜了，省事吧亲，经济实惠额。又好吃。

小诀窍

西葫芦擦丝的时候放一点盐煞水，盒子边沿要捏紧不然会出来好多汤汁。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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