南昌炒粉（南昌人的最爱）的做法

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主料

麻姑米粉(300克)，小米椒(适于)，火腿肠(适量)

辅料

肉(50克)，大葱(适量)，青蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主料，米粉，事先泡2个小时

2、辅料

3、辅料预处理

4、泡过的米粉，用开水煮，只要3分钟，就能煮好，用清水浸一下

5、用漏勺将米粉中的火滤干

6、一定将锅烧热，烧透，将辅料炒好，放一部分的调料

7、将处理好的米粉一起翻烧，此时的火不要太大，继续加些调料

8、将青蒜放入煸炒，起锅

菜谱简介

不用解释的，南昌人的最爱

小诀窍

1.米粉一定要事行泡几个小时，这样即能省火也能保证米粉营养不流失，比传统做法省时省力2.锅一定要烧热，不然很容易粘锅3.一定要用筷子翻炒，这样容易让调料均匀，同时调料分两将放。

小常识

火腿肠做法技巧

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

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