核桃鸡丁的做法

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主料

鸡胸肉(适量)，核桃(适量)

辅料

豌豆(适量)，胡萝卜(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料

2、鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆

3、切葱花，胡萝卜切丁

4、将核桃轻炸，有香味沥油盛出

5、锅底留油，将鸡丁滑熟

6、加入胡萝卜和豌豆翻炒

7、加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀

8、将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘

小诀窍

1、喜欢油亮菜色的可以不加生抽。
2、核桃注意火候不要炸糊。

小常识

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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