柿子椒炒土豆片的做法

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主料

柿子椒(2个)，葱(适量)，郫县豆瓣酱(适量)

辅料

土豆(1或2个)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、一、柿子椒手撕成块，据说手撕的比切出来的味道更好喔。

2、土豆切片。

3、备蒜末、葱花。

4、准备郫县豆瓣酱。

5、锅内放油，豆瓣酱挤出约一勺的量，和蒜末、葱花一起倒入锅中翻炒，至蒜末变色并有香味溢出。倒入土豆片翻炒，添水，开中火，稍炖一会儿。倒入柿子椒翻炒，至柿子椒变软，倒少许生抽，加少许盐（豆瓣酱已经比较咸了，盐放一点点就够了喔）。大火收汤出锅！就着米饭超赞的喔！

菜谱简介

柿子椒能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。马铃薯蛋白质营养价值高。其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

小诀窍

一、柿子椒要手撕的才好吃喔。二、土豆片切好之后一定要泡在水里，不然会水分流失变色。三、豆瓣酱已经很咸了，少放盐喔！

小常识

柿子椒的作用

1.寒滞腹痛、呕吐、泻痢、脾胃虚寒、帮助消化、防止便秘

2.冻疮、伤风感冒、解热、镇痛

3.降脂减肥

4.坏血病、牙龈出血、贫血、血管脆弱

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