蒸胡萝卜樱的做法

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主料

玉米面(40g)，面粉(80g)，胡萝卜樱(300g)，五香粉(1g)

辅料

蒜(适量)，辣椒油(适量)，白醋(10g)，生抽(5g)，香油(适量)，盐(2g)

厨具

蒸锅

步骤

1、胡萝卜樱，都是很嫩的部分，洗干净控水，绿莹莹的看着都喜欢

2、切成寸段

3、放姜末，盐，五香粉调味

4、放入面粉拌均匀

5、放一点玉米面粉拌均匀，玉米面粉可以使蒸好的菜比较散，不会粘在一起

6、充分拌均匀，让菜苗表面都均匀的沾一层面粉，但面粉也不要太多

7、开水上笼大火蒸6分钟

8、蒜泥中加醋、生抽、辣椒油和香油及少量的凉开水拌成汁

9、蒸好的胡萝卜樱

10、把蒸好的胡萝卜樱装盘，浇上料汁拌均匀即可享用

菜谱简介

胡萝卜樱也就是胡萝卜上面的绿色的秧子，我们这里叫胡萝卜樱，是个时令菜，也就是冬天收胡萝卜的时候把嫩的樱子摘下来，可以蒸着吃。河南人爱吃蒸菜，好多的食材都可以拿来蒸。这种胡萝卜樱也是废物利用的一典型例子啦。过去都是粮食不够吃，才会用这个充饥的，现在倒是成了稀罕物了。想买还买不到哩。婆婆不知道从哪弄来点来，我是如获至宝一样，把它蒸了来吃，真的很好吃哩，我吃了一大碗，连馒头都省啦。

小诀窍

1.洗好的胡萝卜樱一定要控一下表面的水分，水太多的话需要拌的面粉多，就不太好吃了。2.要大火蒸，时间不能久，否则颜色就不好看了。口感也会打折扣的。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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