蒜香土豆丝的做法

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主料

土豆(400克)

辅料

大蒜(一头)

厨具

炒锅

步骤

1、材料图

2、土豆削皮切丝，过水，蒜瓣切碎

3、炒锅放油，待油热后放入花椒，干红辣椒，炸出香味后捞出

4、然后先放入一半的蒜瓣

5、待蒜瓣爆香，倒入土豆丝，加盐，十三香，醋，大火继续翻炒

6、待土豆丝九成熟时放入另一半蒜瓣，大火继续翻炒一分钟，完成

7、完成

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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