五花肉卷金针菇的做法

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主料

五花肉(250g)

辅料

金针菇(150g)，尖椒(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、五花肉切薄一点的大片，金针菇去根洗净切段，尖椒，胡萝卜切稍粗点的丝

2、烤肉腌料拌入五花肉中腌制20分钟

3、五花肉卷入金针菇，尖椒和胡萝卜丝，用牙签固定

4、平底锅内放少许油，小火煎至金黄色

5、翻面继续煎至金黄色

6、美味可口的五花肉卷金针菇出锅了

菜谱简介

我们一家三口都是肉食动物，哪顿都离不开肉，这道五花肉卷金针菇，里面卷入金针菇和蔬菜，营养又好吃。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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