野兔雪菜锅的做法

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主料

野兔（处理完毕的0(半只)，冬笋(适量)

辅料

生姜(适量)，大蒜(适量)，雪菜(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、野兔焯水，水中可加些料酒。焯好水，切成大块，切太小吃的时候会感觉净是骨头。

2、我用的是自己家的菜油，大蒜生姜炒香，倒入兔肉块，翻炒。

3、炒至变色，倒入料酒，酱油，少量醋（少点会让兔肉鲜嫩点，多了发酸），下入冬笋片。（我今天在菜场看见冬笋了）

4、翻炒拌匀，加水煮一会儿。如果就喜欢这样的，可以直接转入暖锅，炖20分钟要吃的时候放点大蒜苗，好看又好吃。

5、家里有人好雪菜，切段放入，翻动一下，煮一会儿就倒进暖锅。

6、这是第二种吃法，炖好照旧要加大蒜苗，这款难看些，但是要鲜一些。

菜谱简介

公公和大舅都会埋弓下野味，这个兔子记不得是谁的战利品了。那一年兔子祸害庄稼，下兔子的都是为民除害，吃兔子的是英雄，呵呵

小常识

冬笋做法技巧

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

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