南瓜葱香软饼的做法

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主料

南瓜泥(120克)，面粉(200克)，鸡蛋(2个)

辅料

盐(1小勺)，葱花(20克)，胡椒粉(3克)

厨具

平底锅

步骤

1、南瓜去皮切块

2、盖保鲜膜微波10分钟

3、压泥器压成泥

4、加2个鸡蛋

5、加面粉

6、加适量的清水和葱花，盐，胡椒粉，搅拌成这种稀糊

7、这种饼，千万不要倒太多的油，用医用纱布蘸点油，抹锅底效果最好。

8、将面糊倒锅中，晃动锅，成饼，小火烙

9、翻面烙熟就可以

10、出锅，模具成型。大人吃，可以卷起来或者切开都可以。

菜谱简介

连着几天上传南瓜主食的制作，因为一个大大的南瓜，切开之后，两口人的家庭很难快速消灭掉它，不吃，家里地热温度太高，几天就坏，冰箱，南瓜太大，总之一句话，就是快点消灭掉它，昨晚的南瓜葱香饼，喜欢的看看：

小诀窍

南瓜泥还可以换成地瓜和胡萝卜，土豆泥，香蕉泥，总之这款饼是家庭必备的。喜欢甜的换成，将盐换成糖。还可加奶粉，豆粉等。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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