蚝油苦荞麦粉的做法

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主料

苦荞麦粉(两个)

辅料

小油菜(50g)

厨具

炒锅

步骤

1、苦荞麦粉先用水洗净

2、洗净后放开水锅焯下捞出

3、切成小条备用

4、切好葱姜蒜末，备好小油菜

5、坐锅烧油，油热后下葱姜蒜炒香

6、加一碗清水,高汤更好

7、水开后下入小油菜

8、接着下苦荞麦粉

9、加适量盐

10、倒入适量蚝油提鲜

11、搅匀即可出锅啦

菜谱简介

在张家口生活，新添了两种喜欢的主食，一种是莜面，一种就是今天吃的这种苦荞麦。这种做成团的半成品苦荞麦粉，一般是做为凉粉来吃，公公胃不好，于是加热吃，想不到效果真不错上医医未病之病，谓之养生;中医医欲病之病，谓之保健；下医医已病之病，谓之医疗。 　　苦荞兼具养生、保健、食疗三重功效。老少皆宜

小诀窍

这种已经做好的苦荞麦粉，在当地多作为凉粉来吃，这次的热汤苦荞麦粉，也是很好喝的呢，不过不可久煮

小常识

苦荞麦粉做法技巧

荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用

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