餐饮美食网辣椒与鸡丁的做法,凉拌辣子鸡丁的做法？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食网辣椒与鸡丁的做法,凉拌辣子鸡丁的做法？的相关教程：用料鸡腿3个菜籽油适量辣椒面2勺盐和味精适量白芝麻适量花椒3-4颗姜蒜一小块餐饮美食网辣椒与鸡丁的做法，3瓣香菜一小撮热油凉拌辣子鸡的做法步骤步骤1将鸡腿洗净，锅中加入水没过鸡腿，大火开始煮三十分钟。

用料

鸡腿 3个

菜籽油 适量

辣椒面 2勺

盐和味精 适量

白芝麻 适量

花椒 3-4颗

姜蒜 一小块餐饮美食网辣椒与鸡丁的做法，3瓣

香菜 一小撮

热油凉拌辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗净，锅中加入水没过鸡腿，大火开始煮三十分钟。

步骤 2

这段时间内将蒜切成蒜末，姜分两半，一半切片，一半切末，香菜切末备用。

步骤 3

在锅中放入切好的姜片，转小火煮三十分钟即可。

步骤 4

在鸡腿将要煮好时，另炒锅倒入比平时炒菜稍少的油，煎至油熟，起锅装碗。

步骤 5

油微凉后加入辣椒面，芝麻，花椒，盐，味精，姜蒜末，搅拌均匀。

步骤 6

鸡腿煮好，捡出沥干水晾至微凉，切丁，倒入拌好的油和香菜末，搅拌均匀，装盘即可。

家常辣子鸡丁怎么做？

[美食]辣子鸡块材料：鸡一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜，生粉做法：1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净，可是用开水过一下，。加盐（要一次放够），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右（这可是关键，不能太少了，少了一股子腥味，多了腻得慌）拌匀，可适量加料酒。放一边腌十分钟。2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切开不进味），姜，蒜一起切开，起锅。3、加油，不要太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去。炒出香味。4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，期间可以依据个人品味再加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅。

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