翡翠银鱼羹的做法

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主料

银鱼(适量)

辅料

香菜(少许)，蛋清(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、银鱼洗净备用。

2、香菜择洗干净切段备用。

3、锅里放一碗半清水（看料的多少放水）开大火烧开。

4、趁着烧水的时候把鸡蛋分离蛋清，蛋清放调料打撒备用。

5、生粉加水调均匀，备用。

6、水烧开后，放入银鱼。里面加少量黄酒。撇去浮沫。

7、加入盐、椒盐粉、味精调好味道。倒入蛋清，并用筷子快速划圈搅拌成碎蛋糊。

8、把调好的生粉倒入锅里，慢慢倒，边倒边用勺子搅均匀。（其实就是勾薄芡，不搅会结块。）芡勾好后加入香菜，起锅装碗，淋上麻油。就好了。

菜谱简介

上次买了10块钱的银鱼分了两次吃，前一次做的是银鱼焖蛋，这次准备做个汤羹。我偷懒没放其他东西，喜欢的人里面还可以加些金针菇（切段）或者豆腐干片（切很薄的片）。儿子吃了以后对那道汤羹的评价是;还可以！已经很满足了。呵呵！

小常识

银鱼做法技巧

银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。

补肺清金、

补钙、

滋阴补虚、

润肺止咳、

善补脾胃。

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