双色皮冻的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了双色皮冻的做法的相关教程：主料猪皮(适量)辅料葱(适量)，姜(适量)，橙皮(适量)，八角(适量)，香叶(适量)厨具高压锅步骤1、原料备用。2、锅中加水，放入姜片与葱。3、猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后

主料

猪皮(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，橙皮(适量)，八角(适量)，香叶(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、原料备用。

2、锅中加水，放入姜片与葱。

3、猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。

4、煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。

5、放入清水中清洗干净。

6、切成均匀的细丝。

7、切好后用清水清洗干净。

8、橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入九阳电压力煲中。

9、我选择的是“豆蹄筋”按键。

10、枸杞泡发。

11、大概半小时左右，压力锅工作结束以后，会自动排气。开盖加入少许盐，和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。

12、炖好的猪皮冻放凉，取一部分倒入容器中，倒入的量为容器的二分之一。入冰箱冷藏至表面结冻。

13、另一半加入少许酱油煮开后关火。

14、冷却至不烫手后，倒入刚才的容器内继续冷藏至完全结冻。

15、倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。

16、切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。

菜谱简介

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。　　富含胶原蛋白，多食可除皱美容。　　家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中，加水适量，以小火慢炖，加适量冰糖，还可制肉皮红枣羹等。

小常识

猪皮做法技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

滋阴补虚

，养血益气

，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的双色皮冻的做法,双色皮冻怎么做,双色皮冻的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641c50988f45fa341f04c586.html

相关推荐