糖炒排骨的做法

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主料

排骨(适量)，白糖(适量)

辅料

盐(适量)，油(适量)，酱油(适量)，芝麻(适量)，香葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、排骨先炖十五分钟，

2、沥汁，

3、烧油放进炖好的排骨炒匀，

4、淋上酱油，放点盐，

5、备白糖，

6、倒进白糖，

7、撒上辣椒粉，

8、撒上芝麻，

9、撒上香葱即成。

10、好香甜的糖炒排骨。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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