马兰头肉馄饨的做法

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主料

马兰头(500克)，猪肉末(300克)，馄饨皮(500克)

辅料

盐(少许)，生抽(少浒)

厨具

煮锅

步骤

1、所有食材

2、马兰头洗净，锅中放水煮开，放入马兰头烫一下

3、猪肉末放盆中，马兰头剁碎放入盆中

4、放少许盐和生抽搅拌均匀

5、取一馄饨皮放上马兰头馅

6、包成元宝状

7、锅中放水煮开,放入包好的馄饨煮

8、煮至馄饨浮上水面即可

小常识

马兰头做法技巧

烹调中，可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳。

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是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

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