夏日美食做法,最近宅在家里，面条有几种做法呢？

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面条的做法有很多,有炖鸡面,排骨面,牛肉面,肥肠面,三鲜面,绍子面,炒面,凉面,羊肉面,羊杂面,燃面,根据各人的口味来做夏日美食做法。

哪些家乡美食是你不管走到哪里都念念不忘的？可以分享下做法吗？

上海红烧肉，虽然现在定居在青岛但是对上海红烧肉还是一直念念不忘的，也经常烧着吃。

食材:带皮五花肉二斤，葱，姜，蒜各少许，茴香一粒，香叶三片，桂皮少许，生抽，老抽适量，冰糖适量，糖适量，盐适量，黄酒适量

五花肉洗净下冷水锅烧开淖水逼出血水后捞出洗净，切成四公分见方的块

起油锅小火放入适量的冰糖炒至糖化颜色变红(注意不能炒糊否则做出来的肉发苦，颜色也发暗)下肉块煸炒至略呈金黄色，入葱段，姜片大蒜粒，黄酒煸炒去腥，放生抽，老抽适量，糖适量(偏多点，而且要先放糖等糖化后再放盐这样做出来的肉吃到后面带甜口，这才是上海五花肉的味道)盐适量，倒入开水没过肉开大火烧滚后转小火慢炖二个小时后再开大火収汁，出锅装盘，肉色红亮有光泽，油而不腻，咸香糯中带甜。

【求攻略求推介】长沙两日美食之旅

今天来一波湘菜-长沙本地的“邋遢”馆子从小吃到大的菜系就没有腻过不知道为什么觉得随便来个菜都爆好吃所以一定要拿出来给大家分享！以下餐馆大众点评都能找到找不到的店我没写进去实在是太难找需要本地人带才能找到

1.娟娟餐馆以前去的时候还是一个很小很邋遢的馆子慢慢的做大了 变成了大店子了从以前的小巷子里搬到了五一广场显眼的位置味道呢 也从小铺面的好吃的味道变成了没有之前那么好吃的味道了感觉好不好吃是随机播放的有时候好吃 有时候不那么好吃可能这个是看厨师心情的吧时好时坏的 也不知道为什么了。。所以推荐菜我也不知道说啥好可以看看大众点评的评价

2.益华家菜馆这个馆子是真的不太好找了不过大众点评能够搜到 地址也有可以跟导航走在一个巷子里面 看起来挺破的和当时的娟娟差不多吧 邋遢馆子可以点点卤牛肉 空心菜 牛蛙什么的卤牛肉是真的好吃啊味道还不错有点辣 主要是一个氛围就是这种苍蝇馆子才有老长沙的感觉吧

3.彭记肉丸店地址在悦方靠近中心广场那边的左边巷子里在大众点评也能直接搜的到这里的肉丸汤做的不错 去晚了就卖完了肉丸汤是和小蘑菇一起煮的味道挺不错的 可以去吃一吃然后还有他家的刨盐鱼还有酸包菜肉泥也好吃他家菜也不是很辣的那种 很好吃呀

4.天下客我很喜欢天下客的蒜香排骨 很好吃！咸蛋黄丝瓜啦 老干妈蒸排骨啦 也好吃天下客很好找 就在乐和城靠近肯德基那个方向的那条街里 两家店都在那 反正很好找 大众点评上也能直接搜到 菜的口味有辣有不辣

5.诚食家厨有几家店 我吃过的一家在河西 一家在河东在大众点评上也能直接搜到河西的那家在银盆南路上是按照浏阳蒸菜的方式做的 味道还蛮好的可以吃吃蒸排骨 猪脚什么的河东那家我吃过几次了 在人民东路上他们家的豆笋烧肉 烧辣椒卤牛肉很好吃他家的菜都不是很辣 味道也不错 可以吃吃

6.鲁哥饭店他们家的咸蛋黄茄子 孜然牛肉好吃的！！（可能我真的很钟爱咸蛋黄）大众点评也能直接搜到 好吃的?

7.茂西家常土菜馆这个店 在南边的湘江边上超级好吃啊 朋友带我去以后感觉新世界大门打开了这个地方不太好停车在一个很老的小区里看起来真的是没有吃的的地方结果进去小区路边上停满了车全是来吃饭的进去以后服务员会给你推荐菜基本上所有的推荐菜都好吃推进大蒜叶炒肉 猪肝腰花 鸡汤一家会让你觉得惊喜的店 而且不辣适合外地人 哈哈哈哈

8.壹盏灯饭点排队排到死 有时候需要找关系排队连锁店可以选择人最少的一家进行用餐 （但是别逼死长沙本地人好吗 我们也需要吃饭的…）每一道菜都很有特色 可以选择少辣不辣 我觉得少辣不辣做的这么有味道的 也就是壹盏灯了只要能排上队 很推荐去吃！推荐油豆腐 黄鸭叫（辣）不过他们家是真的有点辣的

9.费大厨辣椒炒肉费大厨算是很有名的商品长沙菜了吧在我的概念里长沙菜分为家常菜和商品菜也在排队排的很长 只要能排上就推荐吃 推荐他家辣椒炒肉和擂辣椒皮蛋很香辣椒炒肉的精髓在于吃完第一轮后把饭倒在锅里用油汤拌过之后再吃而他家的擂辣椒皮蛋里面加了茄子 很好吃！

11.梧桐树本地菜他们家味道不错就是有点辣口味很重 就是有点辣我家里人还挺喜欢去吃的是看菜点菜的方式不是菜单那种就菜都是原本的形态放在架子上你要吃腊肉 他就会告诉你有什么菜可以配

还有很多说不清的小店藏在各种老巷子里居民区的深处 具体地方真的需要当地人带着才能找到超香的家常菜馆 有机会分享一下路线

我觉得能够体现老长沙的应该就是炸炸炸了吧（三个炸均读第四声zhà）毕竟从小吃到大出现在各大小学中学门口的炸炸炸才是童年的代表物了那时候买几块钱的炸串几块钱的鸡柳能开心好久

为什么算长沙地道小吃的一种呢其实那都有不是吗因为好吃啊！真的很好吃！每个东西都很入味而且每家做法不一样有的是炸过以后刷料有的是炸过以后做铁板烧而且每家都有自己的特色物你会发现 哇这些东西炸过以后好好吃啊

炸炸炸可在以下情况下食用逛街的时候当零食吃逛完街休息一下当歇脚菜吃一吃饿了馋了买来吃一吃夜宵喝酒来一盆（没错 可以堂食的店都是拿盆装的）（只能外带的小店才是拿小碗装）

1.文庙坪炸炸炸在面对长郡中学左边的巷子走到最里面之后左拐往前一直走可以看到炸炸炸有两家 我常吃的是有铁板烧的那一家我喜欢吃里面的炸火腿肠和炸馄饨还有红薯粉也好吃 吃不了辣的记得少辣?????
文庙坪炸炸炸还有一家在文庙坪口子那边马上左转进去在一些服装店的旁边味道也不错

2.彭丽彭炸炸炸最近又吃到一家好吃的炸炸炸店子在桂花公园旁边一个巷子里可以直接搜名字能搜到位置推荐他们家的炸牛肉 好嫩！炸香蕉时好时坏的????

3.开心炸炸炸位置就在南湖路上搜名字直接能搜到他们家的兰花干子牛油都不错最近节假日长沙疯狂被外地游客霸占我们只能开始搜罗各种其他的夜宵摊子了这家好吃的！炸香蕉也不错推荐推荐 放开去吃吧????

3.老长沙油炸社地址在太平街里面嗯 很辣 非常辣 味道还可以 就是真的很辣喜欢吃辣的可以去试一试因为少辣也很辣 而且挺油的炸香蕉是一小块一小块的还有炸牛蛙有酱油炒饭和猪油拌粉???

4.冬瓜山炸肠冬瓜山那边就是清一色的夜宵摊子咯炸肠也是从冬瓜山出来的特色好吃是好吃就是晚上人多很多时候老板不管你想吃炸肠可以去旁边的店点一点卤菜猪油拌粉等东西然后店里的人会告诉你想吃炸肠可以帮你去买???

5.胡记炸炸炸这家店在太平街里一个小巷子里面很多人在那边排队味道还可以吧还是有点辣???

6.大均哥排骨侠招牌是排骨 排骨肉是蒜香味的其他的没有那么惊艳但是味道还是不错的不吃辣可以少辣哈????

以上店均可在大众点评中找到方便大家寻路哈其他的店我再整理一下再补充～
说起长沙 那当然是从嗦粉开始说啊毕竟长沙大街小巷都是粉店圆的扁的 都有 各种码子一盖 一拌 一挑绝味！

⚠️长沙的地道粉店都会默认➕芹菜⚠️不吃的话一定要提前告诉店员
每家店有每家店的特色 长沙的粉和带讯干精髓就在于码子的不同不同的码子带来的味觉体验是很不一样的

如果是普通码子那就是鲜香适合汤粉面普通码大多是（牛肉 肉丝 牛腩牛杂 木耳炖肉等）
如果是炒码那就是湘菜即视感重口偏油但味道顶级美味适合干拌粉面炒码大多是（腰花 辣椒炒肉 猪肝 三鲜等）
如果是炖码那就是汤头鲜美可口更适合汤粉面炖码大多是（墨鱼炖肉 三鲜汤 香菇鸡肉等）
如果是蒸码那就是菜香四溢适合干拌或汤粉面是适中的一个码子蒸码大多是（豆豉蒸排骨 蒸蛋 干豆角蒸肉等）
长沙的盖码真的是一绝！

1.利君粉店因为在一中读的书 所以对利君是真的有情怀的就在清水塘巷子里一中的斜对面里面的大蒜辣椒炒肉的粉加个肉饼蒸蛋的码子那时候觉得 早上去学校嗦一碗粉真的是人间美味?????

2.夏记粉店夏记在中心广场的附近 一个巷子进去也是和朋友三四喜欢去吃的店什么肉丸粉啦 猪脚粉啦 牛肉粉啦 排骨粉味道都还蛮不错的????

3.金玲老店金玲在南门口附近 都是一些炒码粉因为我个人偏爱干粉 所以 金玲的抄码干拌粉我贼喜欢啦一般我都吃猪肝的 然后朋友喜欢吃腰花的反正就是很好吃就对了 没有错的推荐他们家的干拌粉干拌面?????

4.肆姐面粉馆肆姐的粉 因为在解放西的附近 所以一般都是蹦迪完了之后在肆姐嗦一碗粉 简直解酒又韵味???

5.公交新村粉店赤岗冲公交新村公交站旁边的巷子里他们家的雪里蕻牛肉粉 还有干豆角蒸肉粉都非常的好吃????

6.邋遢粉店这个店在大众点评上写的名字是辣塔粉店在老明德的旁边 味道也是不错的???

7.杨裕兴杨裕兴的辣椒炒肉和猪肝炒码的带迅干多放点醋是真的好吃带迅干是一种老长沙的说法就是硬一些的硬碱面在滚水中一带而过待它稍软化后迅速的放在在一旁的料码碗之中这也是带迅干这个说法的由来他家带讯干好吃粉一般????

8.沙水粉面馆我爹又推荐了一家粉店给我确实不错 好吃的有两家店推荐去白沙路那一家好吃很多推荐他们家的可以推荐大家去尝试一下 哈哈哈真的很好吃我爱它们家的三鲜粉三鲜是炒码好香还有墨鱼炖肉好香而且可以自己➕油渣真香?????

9.刘百味粉店他们家的粉也很好吃推荐牛肉粉～很鲜很好吃反正我有朋友是很钟爱它们家???

10.红牛粉面馆就是比较普通的粉面了码子也是中规中矩的但是味道还不错???

11.八一桥原味粉馆&荷花池原味粉馆这两家的粉都不错是中规中矩的码子但味道又很好???

12.矮子粉店也是普通码但是味道很好推荐他家牛肉粉和猪油拌粉我发现写了半天我居然没有写猪油拌粉???

13.易裕和朋友推荐而且大众点评高分准备下周和朋友去探店

14.晓罗粉面馆我同事推给我的我还没去探店但是据说它们家的带讯干有家的味道 下次要去探店辣

⚠️还有很多店说不清在哪里的我就没写
如果来吃的话你会发现这些小店真的都很小而且看起来很邋遢 但味道是真的绝味！排队是肯定要排的 虽然不要排很久甚至能看到没座位的人蹲在路边或者坐在人家的电动车上吃基本上能感受到长沙市民对嗦粉的热爱
以上粉店在大众点评上都能搜到方便大家寻路

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