清炒土豆圆椒丝的做法

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主料

土豆(适量)，圆椒(适量)

辅料

大蒜(适量)，香菜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、先处理土豆，去掉皮之后切成丝。

2、在炒之前用清水浸泡一会，要炒的时候提前捞起来沥干水分。

3、圆椒也切成丝备用。

4、烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜，爆出香味。

5、加入沥干水分的土豆丝一起大火炒。

6、炒片刻后加入圆椒丝一起炒。

7、翻炒均匀，调入少许盐、鸡精，淋上少许芝麻油。

8、加入香菜搅拌均匀，熄火即可上碟。

菜谱简介

其实平常吃点素菜对人体很有好处，尤其是长期喜欢吃肉的人们不妨试试这个简单的小炒，保证不会让你脂肪积聚。而且这道菜也非常适宜素食者。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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