秋葵炒鸡丁的做法

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主料

秋葵(100g)，鸡胸肉(150g)

辅料

六月鲜酱油(适量)，精盐(适量)，淀粉(适量)，胡椒粉(适量)，白糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材：秋葵、鸡胸肉150g

2、鸡胸肉洗净切丁

3、放入精盐、六月鲜酱油、淀粉、胡椒粉抓均匀腌制一会儿，给鸡丁码个底味

4、秋葵搓洗去掉绒毛，入沸水中焯烫

5、烫好的秋葵用冷水冲泡一下

6、把秋葵切合适的块，备用

7、热锅凉油，5成热时放入鸡丁翻炒

8、鸡丁发白时放入酱油爆香

9、翻炒至鸡丁均匀上色

10、放入秋葵

11、加入精盐、少许白糖提鲜

12、翻炒入味即可

菜谱简介

秋葵的营养自不必说，做法有很多，秋葵的口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，今天用鸡丁一起炒，味道不错。

小诀窍

1、秋葵整个沸水焯烫，既可以充分保住里面的粘液营养部分，又可以去涩2、沸水中点入一滴油，或者少许精盐，可以保持秋葵的翠绿色3、鸡丁事先腌制一下，入了底味，成品味道很好

小常识

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

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