红烧狮子头的做法

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主料

五花肉馅(500G)，娃娃菜半棵(半棵)，花椒(适量)，蛋清(适量)，八角(适量)，桂皮(适量)，淀粉(适量)

辅料

荸荠10个(适量)，葱姜(适量)，老抽(适量)，生抽(适量)，盐(适量)，十三香(适量)，荸荠10个(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉斩馅，中间加入荸荠，葱姜剁碎，再加入十三香，少许淀粉、盐、蛋清、生抽、水，按一个方向搅拌上劲。

2、按个人喜好，攒成圆形后，6成热油，将攒成的丸子放入锅中炸至表面金黄。

3、炸好的丸子。

4、另起锅，倒少许油，放入花椒，八角，桂皮爆香后放入葱姜。

5、放入炸好的丸子。

6、倒入热水，水不用漫过丸子，根据个人情况。喜欢汤多的就多放点。

7、锅再开后，放入几滴老抽上色，加少许盐。中间翻动几次丸子，烧15分钟到20分钟就可以。

8、15-20分钟后，先将丸子盛入盘中，上面摆上提前焯好水的娃娃菜。锅内剩余的汤汁，大火加少许水淀粉勾芡。浇在丸子就可以了。

9、一道红烧狮子头完成。

菜谱简介

北方的天是越发的冷了，这个时候我们都要贴贴膘了吧。那就来一道硬菜，咱们做得家常些。大口朵颐吧、

小诀窍

肉馅中加入少许荸荠，口感非常好，糯中带脆，亲，试试哦，不错。

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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