美食大全做法,蛤蟆的做法美食大全

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回答

食材：牛蛙，土豆，莴苣，

辅料：香菜，干辣椒，生姜，大葱，大蒜，淀粉，食盐，胡椒粉，辣酱，花椒，料酒，生抽，白糖。

做法：

1、首先我们要将买回来的牛蛙清理干净，

2、具体清理，牛蛙先去除内脏、再将皮去除掉、脚趾也去除掉，

3、然后进行几次清洗，清洗干净后，切成小块；

4、再将土豆去皮切条，莴笋去皮切条，香菜整根清洗干净去根、

5、大葱切成段，大蒜去去皮留整个，生姜切成片，干辣椒切段，

6、接下来，我们将切好的牛蛙装入一个碗里，少许一些食盐和胡椒粉，先腌制二十分钟，

7、起锅热油，多放一点油，油七成热时先把土豆条放进锅中炸熟，再盛出

8、再把淀粉均匀的涂抹在牛蛙肉上面，放进锅中炸至金黄捞出，

9、然后锅中遛狗炒菜的油，把生姜片、大葱段、干辣椒段、花椒和大蒜扔进锅中翻炒至出香味，

10、再放入一勺辣椒，适量即可，不喜欢辣的朋友，放多了可能会辣。

11、搅拌一下，把土豆条和莴笋倒进锅中翻炒，

12、翻炒大约1分钟，再把料酒、生抽、白糖放进去，搅拌均匀

13、最后把炸好的牛蛙放进去快速翻炒均匀，撒上香菜段就可以食用了

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

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