餐饮美食网剁椒的做法,剁椒的做法？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食网剁椒的做法,剁椒的做法？的相关教程：材料三角仔2尾豆鼓少许蒜头2瓣姜片4片葱2枝做法step11三角仔无鳞，不过鱼鳍坚硬，最好是请鱼贩清理时顺便帮忙剪掉；step22蒜拍扁去皮切片；葱切段，把葱白和葱花分开放；姜片切丝；豆鼓过水洗过不要

材料 三角仔2尾豆鼓少许蒜头2瓣姜片4片葱2枝 做法 step1 1 三角仔无鳞，不过鱼鳍坚硬，最好是请鱼贩清理时顺便帮忙剪掉； step2 2 蒜拍扁去皮切片；葱切段，把葱白和葱花分开放；姜片切丝；豆鼓过水洗过不要泡餐饮美食网剁椒的做法。 step3 3 锅内放少许油，炒香蒜片、姜丝、葱白； step4 4 接着放入剁椒或辣椒酱及豆鼓，炒出香味； step5 5 转小火加入酱油； step6 6 加入适量的水； step7 7 放入三角仔，转大火煮滚，试汤汁后用盐和糖调味；盖锅盖滚煮一下；其间要翻面ㄧ次，让另一面也能吃到酱汁。 step8 8 开盖后加入米酒，再烧滚一下后，放入葱绿段，即可起锅装盘。 step9 9 上桌。

准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分。 2将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细（菜板和刀具提前消毒，并且无油无水）。 3生姜和大蒜切成碎末。 4将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀。 5搅拌均匀。 6装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。 7淋入白酒。 8密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
小窍门
◎超级嗜辣族可以挑选小红尖椒来做，或者加入几个在里面。
◎制作过程中要保证无油无水，否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。
◎放酒可以起到增香、防腐的作用。
◎自己做的没有防腐剂，所以最好冷藏保存，尽快食用。

  食材明细
红椒500克大蒜50克盐45克糖10克高度白酒 1准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分。 2将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细（菜板和刀具提前消毒，并且无油无水）。
   3生姜和大蒜切成碎末。 4将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀。 5搅拌均匀。 6装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。 7淋入白酒。 
8密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。


小窍门
◎超级嗜辣族可以挑选小红尖椒来做，或者加入几个在里面。◎制作过程中要保证无油无水，否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。◎放酒可以起到增香、防腐的作用。◎自己做的没有防腐剂，所以最好冷藏保存，尽快食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641bbc01436da1813b0c56ff.html

相关推荐

• 餐饮美食网剁椒的做法,青辣椒剁椒的做法？
• 餐饮美食网剁椒的做法,秋妹剁椒的做法？
• 餐饮美食网剁椒的做法,剁椒鱼头的做法
• 餐饮美食网剁椒的做法,湖南剁椒怎么做?
• 餐饮美食网剁椒的做法,四川剁椒的正宗做法？
• 餐饮美食网剁椒的做法,不辣的剁椒怎么做？