南瓜枣泥餐包的做法

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主料

面粉(300g)，南瓜泥(120g)，玉米油(40g)，绵白糖(20g)，鸡蛋(1个)

辅料

酵母粉(3g)

厨具

电烤箱

步骤

1、南瓜泥鸡蛋放在面包桶内

2、加玉米油、糖、面粉酵母粉

3、开启和面程序和成南瓜面团饧发至2倍大小

4、再一次开启和面程序给面团排气

5、取出面团分剂

6、滚圆松弛5分钟

7、擀成圆饼放上枣泥酱

8、包起来包严实

9、全部做好放烤盘里进行二次发酵

10、二发好的生胚表面刷蛋液

11、入烤箱190度烤30分钟即可

菜谱简介

去市场买了一块南瓜准备做南瓜面包，用枣泥酱做馅，香甜又美味。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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