杏仁酥饼的做法

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主料

杏仁(150g)，绿豆粉(100g)

辅料

玉米油(20g)

厨具

电烤箱

步骤

1、把炒好的杏仁皮搓掉。

2、把杏仁、绿豆粉和糖放进打粉机打碎。

3、把油加入打好的粉粉充分混和均匀。放进模子，按出一个个坯子。

4、等待进烤箱。120度，直到香味飘出来就OK啦。

5、新鲜出炉。

6、酥得掉渣。

菜谱简介

去香港玩在山顶闲逛的时候，闻到很香的杏仁味，顺着味道找过去，发现了一家现烤杏仁饼的小店。正赶上一锅饼新鲜出炉，尝了一块真是又香又酥，满满的杏仁香充斥口腔。顿时，感觉被幸福包围了。可惜，老板说的话我听不懂，做法没查到，只好回家一试了。不想一试之下就成功了，原来美食有时候可以这么简单。

小诀窍

1.这次的杏仁是老妈之前炒好的，薄皮搓起来有点费劲，而且还有点火大了。下次可以先把薄皮剥了，再炒。

2.把杏仁、绿豆粉和糖放在一起打碎是因为杏仁打时间长了容易出油放了绿豆粉可以把油吸收，不会粘刀。也可以把各种材料更好的混和。

3.如果喜欢奶味重的可以用黄油。

小常识

杏仁做法技巧

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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