酿油豆腐的做法
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主料
油豆腐(500克),上肉(750克)
辅料
葱(5棵),鱼露(2克),食盐(6克),花生油(5克),胡椒粉(3克),生抽(3克)
厨具
砂锅
步骤
1、上肉洗干净!
2、葱摘洗干净!
3、上肉放食盐和胡椒粉一起剁碎!
4、上肉剁的差不多了,再和葱一起剁!
5、肉馅已经剁好了,把剩下的配料放下去搅拌均匀即可!
6、油豆腐!
7、开始酿油豆腐了,油豆腐捏烂一个口,取适量肉馅酿进油豆腐里!
8、半个小时后终于酿好了,放适量水到砂锅面!
9、开火开始煲,上面可以放适量胡椒粉和食盐!
10、十分钟后水来了,海上盖子继续煲,时不时用筷子动动砂锅底,以免焦底!
11、煲好了,满满的一锅酿油豆腐,好清甜啊!
小常识
油豆腐做法技巧
油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。
油豆腐的作用富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。
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