椰汁西米露凉粉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了椰汁西米露凉粉的做法的相关教程：主料黑凉粉(适量)，水(适量)，椰汁（椰浆）(适量)，小西米(适量)，蜂蜜(少量)辅料无厨具砂锅、煮锅步骤1、材料图2、取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状3、倒入1L煮沸的水中4、搅拌加热

主料

黑凉粉(适量)，水(适量)，椰汁（椰浆）(适量)，小西米(适量)，蜂蜜(少量)

辅料

无

厨具

砂锅、煮锅

步骤

1、材料图

2、取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状

3、倒入1L煮沸的水中

4、搅拌加热至无颗粒即可关火冷却

5、冷却至室温后即成膏状，用刀切成小块状，加少量蜂蜜冷藏待用

6、现在煮西米了，锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的，不粘西米。

7、中火煮10来分钟后，西米只留小白点即可关火

8、加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了

9、拿出来冷水冲冲

10、碗中加入黑凉粉

11、再加入西米和椰汁（椰浆）即成美味甜品。

12、满记的是不是和我的差不多！

菜谱简介

某港式甜品店有一款椰汁西米露凉粉我挺喜欢吃的，回来自己山寨一把！做法也挺简单，我又多了款招待客人的甜品。

小诀窍

小西米一定要沸水下锅，冷水下就要变糊了。还有要闷透，这样一颗颗才晶莹剔透。

小常识

西米做法技巧

01.（适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

健脾、

补肺、

化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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