芝士红豆卷的做法

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主料

红豆(适量)，芝士(适量)，鸡蛋(适量)，低筋面粉(适量)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、主料

2、红豆提前泡一夜水，然后煮至软熟

3、用勺子压成泥，并加入适量白糖搅拌均匀

4、芝士片用一点热水融化

5、鸡蛋打好

6、将融化的芝士和低筋粉加入到蛋液里，搅拌成糊状

7、锅里抹一层薄薄的油，开小火烧热

8、随后倒入蛋液

9、蛋液稍稍凝固后放入红豆沙

10、将鸡蛋慢慢卷起

11、完全卷好后，稍微固定就可以切块装盘了

小诀窍

煎的时候一定要用最小火煎哦，不然很容易糊掉的

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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