韭菜盒子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜盒子的做法的相关教程：主料鸡蛋(5个)，韭菜(一把)辅料厨具平底锅步骤1、：准备食材。2、鸡蛋打散，韭菜切碎。3、炒锅里倒油烧热，倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用。4、将韭菜碎、鸡蛋碎混合，加少许盐、油调味，拌匀成韭

主料

鸡蛋(5个)，韭菜(一把)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、：准备食材。

2、鸡蛋打散，韭菜切碎。

3、炒锅里倒油烧热，倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用。

4、将韭菜碎、鸡蛋碎混合，加少许盐、油调味，拌匀成韭菜鸡蛋馅。

5、开水烫好面，揉成光滑面团。

6、再盖上湿布松弛30分钟，再分割成一个个小剂子。

7、将小面团擀成圆形面片。

8、放上拌好的馅儿。

9、收好边缘。

10、平底锅抹油，小火煎之两面金黄。

菜谱简介

每年的这季节，婆婆自种的嫩油油的小韭菜搭配上婆婆的家的土鸡蛋，总是让人馋涎欲滴！自己种的蔬菜吃得放心，起码没有农药，而且是用井水灌溉的，吃起来清清爽爽。

小诀窍

1：平底锅也可以换成油锅炸的，但是油炸的不宜放。

2：也可以在馅儿里面放虾米，可以补钙。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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