番茄菜花的做法

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主料

菜花(400g)，彩椒(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)

辅料

番茄沙司(适量)，小香葱(适量)，油(适量)，酱油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、菜花洗净用刀切成小朵。

2、放入开水中焯3分钟。

3、番茄沙司、香葱切段。

4、彩椒切块

5、锅中烧热油后下入超过水的菜花翻炒。

6、下入盐调味。

7、加几滴酱油提鲜。

8、在下入番茄沙司翻炒。

9、下入彩椒翻炒。

10、出锅前放鸡精提鲜

菜谱简介

它的营养价值很高具有；.抗癌防癌、清化血管、丰富的维K、解毒肝脏、维C使者、同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。菜花适合的人群很多，一般人群都可以食用、但是菜花含嘌呤成分较高，对于痛风病人要谨慎食用。

小诀窍

1、想吃口感软一点的最好先焯水，炒的时候很容易成熟，容易入味。2、放入番茄沙司增加了维生素中的番茄红素的含量，营养更丰富。

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

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