黑蒜煲鸡脚的做法

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主料

黑蒜(12颗)，鸡脚(400克)

辅料

姜(适量)，白糖(1/2勺)

厨具

砂锅

步骤

1、先来看看黑蒜的包装是时尚的罐装，非常方便又利于保存～～还体贴地配了说明书～～

2、准备材料，鸡脚洗净

3、将鸡脚放锅里焯2分钟，清洗干净

4、将焯水洗净的鸡脚放入砂锅

5、放入黑蒜和姜

6、加入1勺盐

7、加入1/2勺白糖（最好用冰糖）

8、加入2勺料酒

9、加入1勺生抽

10、倒入足量开水

11、大火烧开，转中火烧20分钟（砂锅盖子上夹一根筷子，以免溢锅）

12、煲好的汤～

菜谱简介

首先非常感谢美食天下，感谢青岛大海边食品有限公司。我很幸运地申请到美食天下［试用第十期］品美食 享健康 神奇的黑蒜 的免费试用～～看到消息时，非常激动，虽然加入美食天下才一个月多，但我已经习惯只要时间允许每天都要上来报到。虽然各方面有很多不足，但也希望自己尽量能做到更好～～生活的幸福来源有很多，至少目前美食天下是我生活幸福的源头之一。每天的生活又多了一处让我关注的地方～～～黑蒜单吃口感酸甜里面更加偏酸，蒜味真的是极少，吃起来就象果脯，软软绵绵的～～初看是完全不会知道是大蒜的～～今天煲的汤汁里面已经完全包容着黑蒜的香甜酸味，加上白糖料酒的中和，汤味绝赞～～凯莉喝了一小碗的鸡脚汤，丰富的胶原蛋白，真是营养又美容啊～～～为了更加体现出黑蒜的独特味道，我没有加茴香，八角之类的香料，而事实证明，煲汤有黑蒜足以～～

小诀窍

1.因为我吃黑蒜的口感是酸甜味里酸味更多些，所以加了半勺糖。有冰糖更好～～

2.鸡脚也可以放高压锅烧，煲汤感觉上放砂锅最好～

3.烧的时间不需要太久，鸡脚软了就行，先大火烧开，再用中火

4.为免烧的过程汤汁溢出，在砂锅盖里可以夹根筷子

5.因为黑蒜煲汤，汤汁也会变深色，所以我没加老抽，而是用了一勺生抽来提鲜～

小常识

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