山楂红烧肉的做法

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主料

三层肉(500克)，山楂(5个)

辅料

盐(3克)，茶油(1勺)，白糖(2勺)，料酒(1勺)，生抽(1勺)，老抽(1勺)

厨具

炒锅

步骤

1、三层肉，清洗干净后，放入锅中先煮会，去除血水；

2、捞出，切成长粒；

3、热锅，入少许的茶油；

4、放入三层揉；煸炒，微炸下；

5、放入白糖，继续，煸炒，这时要注意，不要糊了；

6、煎到两面微黄，喷入料酒；

7、放入食盐，生抽，老抽，还一有清水，抹过肉，焖锅烧；

8、等水烧开，汤汁变少，放入山楂，继续烧；

9、收汁出锅；

10、成品，很下饭哦，有点酸、又有点甜，软糯；

菜谱简介

山楂是冬季养生佳品，山楂性微温，味酸甘，具有良好的健胃消食的作用，尤其对消肉食积滞作用明显，冬天人们饮食普遍比较肥腻，很容易造成消化不良，而山楂的促消化功能正好可以解决这个问题；山楂炖肉既开胃又解腻，山楂具有消食化积，降脂减肥等功效，红烧肉是大家喜爱的一道荤菜，但是吃多了也会感到很油腻，山楂是比较清新可口的，可以解腻的，促进消化的，五花肉和山楂的搭配正好互补一下；

小诀窍

雨夕碎碎念：1、山楂很容易熟的，最后放；2、入山楂，也使肉更加快速的软烂；3、三层肉就是五花肉；

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

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